Coelho com castanhas

Ingredientes (4 pessoas):

600g de coelho

1 cebola grande

2 cenouras

2 raminhos de salsa

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda

200g de castanhas assadas

Marinada:

2 copos de vinho branco

4 dentes de alho

1 folha de louro

q.b ervas aromáticas, sal e pimenta

Preparação:

Temperar o coelho de véspera com a marinada e parti-lo em pedaços.

Colocar o coelho, a cebola e a salsa picadas, as cenouras ás rodelas e o azeite a estufar, juntamente com um pouco da marinada.

Ir juntamente o resto da marinada aos poucos. Quando estiver quase cozinhado, acrescentar a mostarda e as castanhas.