quarta-feira, 30 de maio de 2012

Técnicos sem formação na área da nutrição põem em risco a saúde dos clientes



Neste momento, há indivíduos no mercado de trabalho que não têm habilitações profissionais para o desempenho da profissão de nutricionista. Esta é evidentemente uma preocupação séria porque estamos a falar de saúde e de profissionais que estão a atender sem qualificações e que podem perigar em muito a saúde de quem recorre a esses serviços.

Se quer perder peso ou obter alguns conselhos sobre a nutrição informe-se com uma Nutricionista que tem cédula profissional. A sua saúde agradece.


Márcia Freitas
Nº de cédula: 1210N

Estudo diz que obesidade infantil continua a crescer

Quem não teve oportunidade de ver o Jornal da Madeira aqui está a minha Entrevista sobre como combater a obesidade infantil:
http://impresso.jornaldamadeira.pt/noticia.php?Seccao=14&id=217202&sup=0&sdata~


A obesidade infantil continua a crescer no país e na Região.
Em Portugal 30 por cento das crianças tem excesso de peso e 10 por cento sofre de obesidade, assim o diz um estudo datado de 2004/5, com crianças entre os 6 e os 9 anos.

Em vésperas do dia Mundial da Criança faz sentido relançar alertas que nunca são demais repetir.

A obesidade traz riscos à saúde, como o colesterol elevado , os triglicérides altos, que podem causar várias doenças, nomeadamente cardiovasculares, alterações da glicémia, ou açúcar no sangue, tensão alta, ou seja, problemas que só apareciam aos 60 anos, estão a aparecer aos 20 e cada vez mais cedo, além dos problemas psicológicos, porque quando se é “gordinho”, os problemas perseguem-nos na escola ou no trabalho.

A nutricionista Márcia Freitas que adoptou o lema “O importante é ser feliz”, deixa aqui algumas soluções para combate ao problema da obesidade e garante que muita coisa está já a ser feita, mas mesmo assim defende a adopção de medidas muito concretas, para que se verifique um retrocesso deste que já é considerado um problema de saúde pública.

Um exemplo do que se tem feito de mais importante é a Rede de Bufetes Escolares Saudáveis, adoptados pelas escolas da Região, um bom trabalho, considera a nutricionista.

O que está a falhar nesta matéria, é a falta de colaboração e as críticas por parte de alguns pais e encarregados de educação, embora alguns até se mostrem satisfeitos com esta política de alimentação das nossas crianças, adoptada pela Secretaria de Educação.
A incompreensão por parte de alguns pais dificulta as medidas adoptadas, embora a nutricionista considere que por vezes é uma mudança tão radical de hábitos alimentares que as crianças se ressentem, mas acrescenta, se os pais têm sugestões a fazer nesta matéria, devem apresentá-las, para que se possa chegar a um consenso e melhorar a alimentação nas escolas.

Márcia Freitas acredita que com o passar do tempo, as crianças acabam por se habituar a uma alimentação saudável.
«As nossa papilas gustativas adaptam-se aos sabores, que devem ser reintroduzidos várias vezes seguidas» e está aí o problema, é que esta prática muitas vezes é esquecida e «aqueles sabores acabam por serem estranhos às nossas papilas e a criança não gosta».

Com insistência consegue-se ultrapassar aquele primeiro momento em que a criança diz que não gosta e acaba por gostar, acrescenta.

Há alimentos de que não gostamos logo à primeira, mas com a introdução frequente, acabamos por gostar e essa prática deve começar desde tenra idade, para habituar as crianças aos sabores dos alimentos saudáveis.

O problema é que muitos pais desistem e se «não gosta, não dou» e é preciso educar, mas sem chantagem, sem castigos, para que os alimentos saudáveis deixem de ser os maus da fita e até uma simples brincadeira, dá bons resultados.

Não vale a pena obrigar, porque eles não chegam lá, acrescenta. É que o trabalho «psicológico» de se obrigar a comer, não funciona. Temos que ir por meios criativos, apesar de na actualidade, não haver muito tempo para isso.

Márcia Freitas diz que pôr a criança a cozinhar, pode ser um bom caminho, mas por vezes a primeira coisa que a criança confecciona é um bolo, mas deve ser um alimento mais saudável, como uma sopa.

O exemplo também aqui vem dos pais que para as crianças são os seus ídolos e há que aproveitar essa situação, ou seja, se na escola ingerem comida saudável, mas chegam a casa e se lhes põe na mesa os fritos, as gorduras, ou alimentos pouco saudáveis que até lhes agrada, é ceder às suas exigências e chantagens, além de não receberem bons exemplos.

Não podemos esperar das crianças aquilo que os adultos não fazem; é preciso que os adultos também se alimentem bem para darem o exemplo.
Outra solução é levá-los a escolher as ementas semanais, porque isso os responsabiliza, ainda que sejam levados a seleccionar alimentos que não sejam inteiramente do seu agrado.
Escolher um vegetal, por exemplo, no supermercado, ou ir à Net, seleccionar ementas ou ou a confecção de pratos, pode ser também uma boa solução.
Inventar maneiras criativas de confeccionar as refeições, é outra excelente ideia.
Alimentação saudável saborosa
A alimentação saudável tem que ser saborosa porque só assim é apetecível.
Confeccionar alimentos apenas em água e sal, torna a comida pouco agradável, insossa, embora se deva reduzir sempre o sal.

As ervas aromáticas, que na sua composição já têm sódio, são aqui uma boa solução.

Quanto à chamada “fast-food”, a nutricionista Márcia Freitas diz que de vez em quando não faz mal, o que é preciso é haver um equilíbrio na alimentação que fazemos, sobretudo porque todo o fruto proibido é sempre mais apetecido e o problema muitas vezes é retirar tudo o que faz mal, o que leva a apetecer mais.

À pergunta porque é que a chamada alimentação de plástico e os doces engordam, a nutricionista responde prontamente: são ricos em gordura e açúcar, com valor calórico elevado, salvaguardando que alguns restaurantes de fast-food já estão a adoptar algumas mudanças na confecção dos alimentos ditos de plástico, e a comida fica mais saudável e saborosa.

domingo, 27 de maio de 2012

Gelado de chocolate light

Ingredientes (8 Porções)

200ml de leite magro
250 g leite condensado light
3 colheres de sopa de chocolate em pó light
2 ovos
1 colheres de sopa de adoçante em pó

Preparação

Leve ao fogo o leite condensado diet, o chocolate em pó, as 2 gemas e o leite magro.
Mexa sempre até engrossar.
Deixa arrefecer.
Bate as claras em castelo, junte as 2 colheres de adoçante em pó e depois junte com o creme .
Leve para congelar.

Valor calórico 100 kcal / porção

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Mousse de chocolate II

Ingredientes (3 pessoas)
1 colher de chá de gelatina em pó
4g de adoçante uso de culinárias
40g de chocolate
2 claras de ovos
6 colheres de sopa de leite magro

Preparação

Derreter o chocolate em banho-maria com 2 colheres de leite.
Numa taça a parte coloque 4 colheres de leite com a gelatina em pó. Mexer bem e deixar repousar durante 1 minutos.
Junte o preparado de leite com a gelatina ao chocolate derretido e mexa mais um pouco.
Retire do lume e acrescente o adoçante em pó.
Bate as claras em castelo e acrescente o creme de chocolate as claras.
Misture com cuidado.
Coloque no frigorífico durante 2 horas.


Bom apetite!:)

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Será que a cerveja faz bem ou mal a saúde. Vejam aqui na minha rubrica

Tema desta semana: Cerveja. Será que faz bem ou mal a saúde? 

Vejam AQUI no minuto 22:14

ATENÇÂO: Para que não bebe cerveja não conselho a beber. Estas recomendações são para pessoas que já tem por hábito consumir.

Rolinhos de Peru

Rolinhos de peru
Ingredientes (4 pessoas)
4 bifes de peito de peru
2 cenouras
1 colher de sopa de alcaparras em conserva
1 raminho de salsa
1 copo de vinho branco seco
3 colheres de sopa de azeite
Sal q.b

Preparação
Sobre uma tábua de cozinha, esmagar levemente os bifes de peru com o martelo de carne. A seguir, polvilha com a salsa lavada e picada.
Lavar as cenouras, descascá- las, cortá-las em juliana e distribuí-las sobre cada bife de peru, juntamente com algumas alcaparras previamente escoadas. Enrolar os bifes de peru formando rolinhos, e atá-los com um fio de cozinha.

Colocar numa frigideira antiaderente com muito pouco azeite, pô-la ao lume com os rolinhos e deixá-los dourar de ambos os lados, virando-os com a ajuda de uma colher de madeira.
Regar a carne com o vinho e deixar evaporar. De seguida, temperar com o sal e cozer os rolinhos durante mais 5 minutos.
Por fim, cortar os rolinhos em fatias, dispô-los numa travessa e serva a carne bem quente.

domingo, 13 de maio de 2012

Não tem tempo para nada então...


Há pessoa que não conseguem mudar os seus estilos de vida porque acham que não têm tempo. Mesmo se não encontramos tempo para nada vamos fazer com que esse tempo apareça.

Um desafio para esta proxíma semana:=)

quarta-feira, 9 de maio de 2012

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Mouse de maça light


Ingredientes:
6 maçãs reinetas grandes
2 claras de ovo
1 colher (sopa) rasa de açúcar
2 colheres (sopa) de água

Preparação:

Descascam-se as maçãs, tiram-se os caroços e cortam-se aos quartos. Colocam-se as maçãs num tacho com as 2 colheres de água e leva-se ao lume brando até estarem bem cozidas. Reduzem-se em puré com a ajuda da varinha mágica.
Entretanto batem-se as claras em castelo, com uma colher de acúçar.
Por fim, envolvem-se as claras com o puré de maçã ainda quente e leva-se ao frigorífico durante 1 hora.

quarta-feira, 2 de maio de 2012