Muffins de espinafre com chia

Ingredientes (8 porções)

1 chávena de farinha de trigo

½ chávena de farinha de trigo integral

1 Ovo

1 colher de sopa de óleo de canola

1 colher de sopa de azeite

6 colheres de sopa de espinafre

3 colheres de sobremesa de semente de Chia

2 colheres de sopa de leite de soja em pó

½ colher de sopa de fermento em pó químico

4 ramos de manjericão fresco

1 colher de sopa de orégãos seco

1 copo de água

1 colher de chá de sal refinado

Preparação

Bata no liquificador todos os ingredientes em exceção do espinafre e o fermento.

A seguir acrescente o espinafre cozido ao vapor e picado previamente. Retire o excesso de água.

Por último, junte o fermento delicadamente. Coloque em forminhas untadas com farinha e margarina em spray.

Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até que estejam assados.

Bom apetite.