segunda-feira, 17 de junho de 2013

Rolinhos de linguado



Ingredientes (4 pessoas)
 
8 filetes de linguado congelados
1 limão
1 cebola
1 colher de sopa de coentros picados
1 alho francês
2 tomates
100 g ervilhas
Azeite
Pimenta q.b

Preparação

Regue os filetes de linguado com o sumo de limão e deixe descongelar.
Descasque e pique a cebola finamente e misture com os coentros.
Barre os filetes de linguado com este preparado, enrole e prenda com um palito.
Lave muito bem o alho francês e corte em rodelas.
Pele o tomate e corte-o em bocados.
Introduza num tacho, juntamente com as ervilhas e o azeite.
Tape e deixe estufar, sobre lume brando, cerca de 15 minutos.
Adicione os rolinhos de linguado, tempere com pimenta moída na altura.
Deixe cozer mais 10 minutos com o recipiente tapado.
Acompanhe com puré de batata e legumes cozidos.

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