Rolinhos de linguado

Ingredientes (4 pessoas)
 

8 filetes de linguado congelados

1 limão

1 cebola

1 colher de sopa de coentros picados

1 alho francês

2 tomates

100 g ervilhas

Azeite

Pimenta q.b

Preparação

Regue os filetes de linguado com o sumo de limão e deixe descongelar.

Descasque e pique a cebola finamente e misture com os coentros.

Barre os filetes de linguado com este preparado, enrole e prenda com um palito.

Lave muito bem o alho francês e corte em rodelas.

Pele o tomate e corte-o em bocados.

Introduza num tacho, juntamente com as ervilhas e o azeite.

Tape e deixe estufar, sobre lume brando, cerca de 15 minutos.

Adicione os rolinhos de linguado, tempere com pimenta moída na altura.

Deixe cozer mais 10 minutos com o recipiente tapado.

Acompanhe com puré de batata e legumes cozidos.