Dia mundial da diabetes

Comece hoje a reduzir os seu risco!

Produtos indispensáveis de beleza

Tomates recheados com quinoa

Ingredientes

3 Tomates

1/4 Chavéna de almoçadeira de quinoa

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

1 Cebola

q.b Manjericão, cebolinha e salsa

q.b Azeite

q.b Sal, pimenta

Preparação

Coloque a quinoa a cozer em água ( pode tempere com ervas,pimenta e alho).

Quando a quinoa estiver cozida, escorra a água e reserve.

Corte os pimentos e a cebola em cubos pequenos e acrescente manjericão, cebolinha e salsa.

Junte a quinoa.

Retire as "tampas"  e sementes dos tomates.

Recheie os tomates com a mistura de pimentos, cebola e ervas

Coloque num tabuleiro no forno durante 15 minutos e está pronto.

Bom apetite:)

Feliz dia de São Martinho :)

O primeiro passo é sempre o mais difícil, mas...

Vale sempre a pena :)

Aproveite o seu dia;)

O meu artigo semanal no Jornal da Madeira. Tema desta semana; "Castanhas quentes e boas?"

Castanhas quentes e boas

PUBLICADO NA EDIÇÃO IMPRESSA | SÁBADO, 10 DE NOVEMBRO DE 2012 | 

Se analisarmos a composição nutricional da castanha, verificamos que ao contrário dos outros frutos secos, é rica em hidratos de carbono complexos (50% da sua composição), e contém pouca proteína e gordura. 

Por estes motivos, a castanha contém um valor calórico muito inferior aos outros frutos secos. Se consumir uma castanha média (10 g), apresenta um valor calórico de 19 Kcal, enquanto que 10 g de amêndoas (1 colher de sopa) fornecem mais do que três vezes esse valor calórico.

A castanha é um fruto igualmente rico em água e fibra, os quais promovem a hidratação do corpo e a mobilidade intestinal, respectivamente, contribuindo para a diminuição do colesterol e um controlo do peso corporal.

É um dos frutos secos que contém vitamina C, cerca de 50 a 60% da dose diária recomendada. Porém, o tempo de armazenamento provoca a sua diminuição. 

Além disso, a castanha fornece também vitaminas do complexo B e são uma boa fonte de potássio.

Por estes motivos, a castanha é um fruto seco a preferir, não apenas pontualmente por tradição, como acontece nesta altura do ano, mas como parte integrante de uma alimentação saudável, visto se encontrar no mercado congeladas. 

Mas, por agora, o melhor mesmo é aproveitá-las enquanto estão "quentinhas". Aqui deixo uma receita saborosa que pode experimentar.

Coelho com castanhas e cogumelos
Ingredientes (5 pessoas)
400g de coelho
400 g de castanhas congeladas
200 g de cogumelos
1 cebola
2 dentes de alho
30ml de azeite
150ml de vinho branco
1 c. de café de pimentão doce
1 folha de louro
q.b. Salsa
q.b. Sal e pimenta

Preparação

Tempere o coelho com o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta e deixe repousar durante 1 hora.

Numa panela, coloque o azeite, água e o coelho e coza mexendo de vez em quando até o coelho ficar douradinho. Adicione a cebola picada, alho picado, azeite, água, folha de louro, salsa, e o coelho temperado. Deixe cozer durante 40 minutos, mexendo de vez em quando até o coelho ficar macio.

Junte as castanhas, mexa, deixe cozinhar 5 minutos, adicione os cogumelos previamente arranjados, envolva e deixe cozinhar em lume brando até que os cogumelos fiquem cozinhados.

Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada a gosto.

Valor nutricional por pessoa:
Valor energético 330 Kcal
Hidratos de carbono 35 g
Proteína 20 g
Gordura 10g

Márcia Freitas , Nutricionista
http://nutricionistamarciafreitas.blogspot.pt
Veja AQUI no Jornal da Madeira Online

Uma ideia para pais desesperados

Pastel de nata ou Bolo de arroz?

   Ou

Será que um bolo de arroz é menos calórico do que o pastel de nata?

Se esteve atento as Manhãs da Antena 3, sabe a resposta certa:)

Venha passar uma manhã comigo nas Manhãs Antena3

Venha passar uma manhã diferente comigo nas Manhãs da Antena 3.

Quinta, 8 Novembro às 8 h 15.

Qual será a sua escolha?

Espetada de peixe

Ingredientes (3-4 pessoas):

Espetadas
50g de cherne
50g tamboril
100g de pescada
150g de salmão
q.b azeite
q.b. sal
q.b pimenta
q.b  limão
Juliana
50g de cenoura
20g de pimentos amarelos
20g de pimentos vermelhos
50g de alho francês
50g de courgette
150g de cogumelos frescos

Preparação:

Corte o cherne, o tamboril, a pescada e o salmão em cubos iguais e coloque-os no espeto alternadamente. Tempere com umas gotas de sumo de limão e um pouco de sal, regue com um fio de azeite e grelhe.

Corte todos os legumes em tiras finas e salteie com um pouco de azeite. Tempere com pouco sal e pimenta. 

Bom apetite

Ame o que você tem,...

Artigo semanal no Jornal da Madeira. Tema desta semana; "Também procura um corpo bonito?"

Também procura um corpo bonito?

PUBLICADO NA EDIÇÃO IMPRESSA | SÁBADO, 10 DE NOVEMBRO DE 2012 | 

O que é para si é um corpo bonito? Se perguntar a um homem, uma das respostas mais frequentes será, um corpo musculado e bem definido. Se fizer esta mesma pergunta a uma mulher, uma das respostas será, um corpo magro, sem celulite e sem estrias.

Mas será que existe um corpo assim? Concordo que não é nada agradável ter celulite ou estrias, mas na minha opinião um corpo verdadeiramente bonito é um corpo que não é flácido, com alguma definição, com menos celulite e com pouca acumulação de gordura. Não sei se notou, mas eu referi menos celulite e menos gordura.

Na altura do Verão, muitas pessoas procuram uma dieta milagrosa que faça perder peso muito rapidamente, para obter um corpo bonito. O que acha que acontece? A única certeza que tenho é que muitos deles não chegam a perder esse peso ou se perderem, a grande maioria chegam agora ao Outono e Inverno, e recuperam o peso novamente.

Já passou por esta experiência? Mas o problema é que no próximo Verão, o mais provável será voltar a passar pela mesma angústia! Estou exagerando? Infelizmente não.

Ao ter uma alimentação saudável e equilibrada, juntamente com uma actividade física regular durante o ano todo, sempre com o acompanhamento de profissionais especializados nas duas áreas, poderá obter o corpo verdadeiramente bonito para próximo Verão e não só.

Ninguém aumenta de peso da noite para o dia, portanto, também não pode estar à espera de perder assim tão rapidamente e depois conseguir manter.

Ao saber alimentar-se de maneira saudável, conseguirá não só controlar o seu peso, mas também diminuir a velocidade de envelhecimento, celulite e flacidez. Reflita um pouco.

Cuide do seu corpo neste Outono e Inverno e não se esqueça que, uma alimentação saudável não é só para quem quer perder peso, mas sim para quem deseja manter a beleza do corpo.

Márcia Freitas
Nutricionista
http://nutricionistamarciafreitas.blogspot.pt

Veja AQUI no Jornal da Madeira Online

A minha entrevista na RTP Madeira: O papel da alimentação na prevenção e tratamento da gripe

Dia: 1 Novembro 2012

Tema: O papel da alimentação na prevenção da gripe

Vejam AQUI no minuto 5:38

Inverno: Aproveite o frio para gostar mais calorias

Obrigada! Um Ano de muitos, na sua companhia

Obrigada!

 

Uma ideia maravilhosa para quem vive em apartamento.

Feliz dia das bruxas ;)

Uma entrada simples, rápida e saudável

Ingredientes: Pão, fiambre, tomate, pepino, queijo ralado e rúcula.

Bom apetite